آیا می دانید که طرز نگهداری نان در قدیم چگونه بوده است!

تابلوی اعلانات

توجه توجه

اطلاعیه‌ها کلیک کنید

سخنان حکیمانه دکتر روازاده کلیک کنید

ثبت نام در سامانه پرسش و پاسخ مسدود می باشد و کلیه افرادی که در این سامانه ثبت نام کرده اند، با توجه به اینکه تا پایان سال گذشته فرصت پرسش سوال خود را داشتند، با تمدید یک ماهه، تا پایان فروردین 91 فرصت دارند سوال خود را مطرح نمایند. پس از این تاریخ تمامی اعتبارها باطل خواهد شد. و طرح سوالات به گونه ای دیگر و به صورت کاملاً رایگان انجام خواهد پذیرفت.

تابلوی اعلانات

توجه توجه

مژده به عموم هموطنان عزیزی که مایل به ارتباط ساده و سالم با ما می‌باشند:

الحمدلله مشکلات ارتباطی شما بزرگواران با مرکز احیای سلامت به صورت گسترده‌تر مرتفع گردید و از این پس می‌توانید انتقادات، پیشنهادات، شکایات، گزارشات و هرگونه مطالب خود را از طزیق مبادی زیر با ما در میان بگذارید.

-روابط عمومی با کادر مجرب: 66920128-021 - فکس: 66920017-021 - ایمیل:tji1378@yahoo.com سایت: www.ravazadeh.ir پیامک:09121967006

بدیهی است نظرات در اسرع وقت به اطلاع جناب آقای دکتر روازاده خواهد رسید و در صورت صلاحدید از طرف ایشان، عکس العمل مناسب اتخاذ می‌گردد.

آیا می دانید که طرز نگهداری نان در قدیم چگونه بوده است!

برچسب ها: نان, نگهداری نان, سفره های پلاستیکی, سفره های پارچه ای

در قدیم یا نان را تازه تازه می پختند وبا توجه به نیاز تولید می کردند یا این که نان را خشک می کردند و هنگام خوردن مقداری آن را نمناک می کردند و می گذاشتند تا نم منتشر گردد (قرار دادن آن داخل یک پارچه باعث منتشر شدن نم و یکنواختی نان می گردد) و سپس آن را میل می کردند.

جانانی های امروزی که پلاستکی و در بسته هستند یا نگهداری نان در سفره های پلاستیکی که به نان هوا نمی رسد، خود باعث تسریع در کپک زدن نان ها می گردد.
اگر نان خشک شود و در جای خنک نگهداری شود، هیچ وقت کپک نمی زند.

برای نگهداری نان موارد ذیل توصیه می گردد:
1-   حتی الامکان نان را به مقدار کم و به اندازه نیاز تهیه نمایید تا لزومی به نگهداری طولانی مدت نان نداشته باشید.
2-   می توانید از سفره های پارچه ای که باعث هوا رسیدن به نان می گردد، استفاده نمایید یا این که نان را داخل یک مجمع فلزی (سینی بزرگ) مانند مجمع مسی یا چوبی با درب مشبک، نگهداری کنید.
3-   نان سنگک یا بربری را بعد از خشک کردن نمی توان مصرف کرد، ولی اگر از نان لواش سبوس دار استفاده می کنید، می توانید آن را خشک کرده و هنگام مصرف مقداری آب زده و میل کنید.
4-   برای نگهداری طولانی مدت نان نیز در صورت نیاز، می توانید نان را فریز نمایید و جهت استفاده آن را با حرارت غیر مستقیم گرم کرده و میل نمایید.

دیدگاه شما

Feed

حسین این نظر را ارسال کرده

جمعه, 07 بهمن 1390

سلام
از مطلب خوبتون ممنون خانواده ما 7 نسل نانوا بوده اند و من نسل هشتم هستم ما روش پخت نسل قدیم رو با دستگاههای معمولی و دقت در عمل آوری صحیح و سالم خمیر ادامه دادیم و نانوایی ما در شهر مراغه مورد تأئید تمام مردم شهر هست ، کسانی که ناراحتی معده و خیلی مشکلات تغذیه با نان های فعلی رو دارند مشتری ماهستند.
کم کم همه نانوایی های شهر ما روش پخت ما رو دنبال می کنند.پخت با حرارت کم بوده و نان ها کاملاً خشک از تنور خارج می شوند من خودم امتحان کردم تا 6 ماه ماندگاری دارند.
خوشحال میشم اگه کمکی راجع به نحوه پخت صحیح نان بکنم.