مواد لازم:

1-    گوشت چرخ كرده بدون چربي گوسفندي نيم كيلو
2-    لپه 200 گرم
3-    تخم مرغ محلي 2 عدد
4-    پياز سرخ كرده 3 تا 4 قاشق سوپ خوري
5-    زردچوبه به مقدار كافي
6-    تخم مرغ محلی پخته شده سفت 3 عدد
7-    آلو 150 گرم
8-    گردوي خرد شده نصف ليوان
9-    نمك دریا و فلفل به مقدار كافي
10-برنج 100 گرم
11-تره و پيازچه ريز شده 2 استكان
12-پياز متوسط 2 عدد

طرز تهیه:
پياز را داخل گوشت رنده مي كنيم و در هاونگ مي ريزيم و مي كوبيم تا گوشت حالت كش دار پيدا كند. برنج را در يك ليوان آب با 1 قاشق چاي خوري زردچوبه نيم پز مي كنيم. برنج را در صافي مي ريزيم . لپه را نيز جداگانه مي پزيم و ميكس مي كنيم (يا مي كوبيم) برنج و لپه را به گوشت اضافه مي كنيم. 2 عدد تخم مرغ را در گوشت مي شكنيم و نمك و فلفل و سبزي را نيز اضافه مي كنيم. مواد را خوب مخلوط مي كنيم بطوريكه حالت چسبندگي پيدا كند. (اگر احساس كرديد مواد از هم جدا مي شود مي توانيد 1 قاشق غذاخوري آرد گندم اضافه كند. )بعد پياز سرخ كرده را با زردچوبه مخلوط مي نماييم و 5 تا 6 استكان آب روي آن مي ريزيم و كمي نمك و فلفل به آن اضافه مي كنيم و روي آتش مي گذاريم تا جوش بيايد نصف آلوها را نيز در آن مي ريزيم (در صورت تمايل مي توان 1 قاشق رب گوجه هم در آب ريخت) از مايه به اندازه يك پرتقال بزرگ برمي داريم وسط  مايه را گود مي كنيم نصف تخم مرغ سفت و كمي آلو و پياز سرخ كرده و گردو را وسط آن مي گذاريم وري كوفته را جمع مي كنيم بطوريكه تمام مواد داخل كوفته بماند.
كوفته ها را در روغن كمي تفت مي دهيم و آهسته درون آب پياز كه در حال جوشيدن است مي اندازيم . در اوايل پخت درب قابلمه را روي آن نمي گذاريم تا كوفته خودش را ول نكند وقتي كوفته پخته شد نبايد بيش از 1 تا 2 ليوان آب داشته باشد.