انواع كوكو
براي تهیه انواع كوكو بايد به چند نكته مهم توجه كنيم نخست اينكه روغن را بايد كاملا داغ كنيم و سپس مايه را در آن بريزيم. حرارت را بايد ملايم كنيم تا مايه كاملاً بسته شود آنگاه آن را به هر شكلي كه بخواهيم ببريم و بر مي گردانيم تا روي ديگر آن نيز سرخ شود.

كوكوي سبزي
1-   سبزي (تره – جعفري – شويد – گشنيز – پيازچه – سير تازه) يك كيلو
2-    تخم مرغ محلي 5 تا 6 عدد
3-    زرشك در صورت تمايل 1 تا 2 قاشق سوپخوري
4-   گردوي خرد كرده 1 قاشق غذاخوري
5-   روغن كنجد 150 گرم
6-   نمك و فلفل زردچوبه به مقدار كافي
سبزي را خرد كرده و داخل كاسه اي مي ريزيم تخم مرغها را در در آن شكسته نمك و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه كرده و خوب هم مي زنيم زرشك و گردوي خرد كرده را به مايه اضافه كرده و مجددا هم مي زنيم بطوريكه مايه كف كند.
روغن را خوب داغ مي كنيم  مايه را داخل روغن مي ريزيم و روي مايه را با پشت قاشق صاف مي كنيم و در آنرا مي گذاريم و حرارت را ملايم مي كنيم. تا مايه كاملا بسته شودو بعد آن را به هر شكلي بخواهيم مي بريم و بر مي گردانيم تا روي ديگر آن نيز سرخ شود.

كوكوي تره
اين كوكوهمانند كوكو سبزي تهيه مي شود فقط به جاي انواع سبزي از يك كيلو تره استفاده مي كنيم.